कैटरिंग उद्योग में आधुनिक अवधारणाएँ

खानपान केवल एक सामान्य मेनू तैयार करना और इसे मेहमानों को परोसना नहीं है - यह एक अनूठी अवधारणा के बारे में है। चूंकि खानपान एक विनियमित उद्योग नहीं है, बस किसी के बारे में खानपान व्यवसाय शुरू कर सकते हैं और खुद को कैटरर लेबल कर सकते हैं। इसलिए, प्रतियोगिता अधिशेष में है। आपके व्यवसाय के लिए आपके द्वारा चुनी गई अवधारणा और भोजन शैली को बुक किए जाने और अनदेखा किए जाने के बीच अंतर बनाता है। एक कुंजी यह है कि रेस्तरां में क्या चल रहा है और इसे अपने खानपान कंपनी में पेश करें - जो लोगों को सीधे उनकी घटनाओं से प्यार करती है।

एम्यूज़ बूचे

"मुंह को विस्मित करना" के लिए फ्रेंच, यह छोटा-काटने की अवधारणा खानपान उद्योग के लिए नया है, लेकिन इसका असामान्य नाम संभावित ग्राहकों की आंख को पकड़ सकता है। Amuse bouches सिंगल-बाइट्स होते हैं, जिनमें कुछ कौशल की आवश्यकता होती है। आपको एकल-काटने वाली वस्तुओं का एक मेनू तैयार करने में सक्षम होना चाहिए जो स्वाद की कलियों को टैंटलाइज़ करता है और स्वाद का पूरा प्रभाव सिर्फ एक काटने में देता है। एक कैटरिंग कंपनी सिंगल-बाइट्स के आसपास अपनी अवधारणा को केंद्र में रख सकती है - विशेषकर चूंकि इवेंट होस्ट अक्सर पूर्ण बफ़ेट के बजाय छोटे प्लेट मेनू की तलाश करते हैं।

सड़क का खाना

खानपान की अवधारणा के लिए स्ट्रीट फूड का इस्तेमाल एक प्रेरणा के रूप में किया जा सकता है। काबॉब्स, टेम्पुरा या टैकोस जैसी वस्तुओं को परिष्कृत किया जा सकता है और एक शानदार खानपान मेनू में बदल दिया जा सकता है। चूंकि यह स्ट्रीट फूड कॉन्सेप्ट है, इसलिए खाने-पीने का सामान ऑन-द-गो खाया जा सकता है, जो शादियों और कॉरपोरेट इवेंट्स के लिए आदर्श हो सकता है, जहां मेहमान बैठकर खाना खाना पसंद करते हैं, न कि खड़े होकर नाश्ता करना।

संलयन भोजन

संलयन व्यंजन एक व्यंजन को लेने और इसे दूसरे के साथ युग्मित करने के लिए संदर्भित करता है - उदाहरण के लिए, स्पेनिश व्यंजनों के साथ चीनी व्यंजनों का संयोजन। फ्यूजन अवधारणाएँ मज़ेदार हो सकती हैं, खासकर जब वे अद्वितीय या आश्चर्यजनक हों। यदि आप खानपान के लिए संलयन की पेशकश कर रहे हैं, तो अपने आप को एक प्रकार के संलयन तक सीमित न रखें; अलग-अलग जातीय-प्रेरित व्यंजनों से भरा एक मेनू है, ताकि ग्राहकों के पास उनके स्वाद और घटना की शैली से मेल खाने वाली सीमा हो।

रंग

लोग आपके भोजन को अपने मुंह में डालने से बहुत पहले अपनी आंखों से खाते हैं। आपका भोजन कैसा दिखता है यह कैसे प्रभावित करता है कि कोई व्यक्ति आपके पकवान को मानता है। यहां तक ​​कि अगर वे पहली नज़र में अपील नहीं कर रहे हैं, तो सबसे अच्छा स्वाद वाले व्यंजन भी सबप्राइम माने जा सकते हैं। खानपान में एक आधुनिक प्रवृत्ति में बहुत सारे रंग शामिल हैं। इसका मतलब है चमकीले रंग और ताजा सामग्री; उदाहरण के लिए, जीवंत, रक्त-लाल सॉस बनाने के लिए हौसले से रस वाली बीट्स का उपयोग करने का प्रयास करें।

शाकाहारी या शाकाहारी

शाकाहारी और शाकाहारी अवधारणाएं मांस से भरे खानपान कंपनियों के ढेर सारे विकल्प के लिए मांसाहार का विकल्प दे सकती हैं। आपका मेनू 100 प्रतिशत शाकाहारी या शाकाहारी के अनुकूल हो सकता है, लेकिन बाकी भीड़ को खुश करने के लिए, आप अभी भी एक साइड मेनू की पेशकश कर सकते हैं जो मांस विकल्प है। हालांकि, ध्यान रखें, आपको ऐसे व्यंजन तैयार करने होंगे जो मांसाहार करने वाले मेहमानों को पूरा और संतुष्ट कर रहे हों, जो कुछ पाक कलाओं का आनंद लेंगे।