अभिनव बेकरी मर्केंडाइजिंग रणनीतियाँ

प्रभावी बेकरी मर्चेंडाइजिंग को कई स्तरों पर अपने ग्राहकों से अपील करने की आवश्यकता होती है। दृश्य अक्सर नए बेकरी संरक्षक को आकर्षित करते हैं, और यदि आप गुणवत्ता वाले उत्पादों और शीर्ष पायदान ग्राहक सेवा प्रदान करते हैं तो वे वापस आ जाएंगे। अन्य उद्योगों के विपरीत, खाद्य उद्योग अपने रुझानों का हिस्सा नहीं देखता है, जिनमें से कई आपके ग्राहक खाना पकाने के शो की लोकप्रियता के कारण परिचित हैं। आप इन रुझानों को उत्पादों, पैकेजिंग और डिस्प्ले के माध्यम से अपने रोजमर्रा के बेकरी संचालन में शामिल कर सकते हैं।

हस्ताक्षर और मौसमी आइटम

यह सुनिश्चित करना कि आपके बेकरी का ब्रांड खड़ा है, प्रभावी माल का एक महत्वपूर्ण तत्व है। यदि आपकी बेकरी एक विशेष प्रकार के बेक्ड गुड के लिए जानी जाती है - जैसे कि हस्ताक्षर डोनट या कपकेक - इसे बढ़ावा देने के लिए विभिन्न तरीकों के बारे में सोचें। प्रोत्साहन नमूना और अन्य माध्यमों से हो सकता है। यदि आपके हस्ताक्षर आइटम को स्थानीय प्रेस में अनुकूल उल्लेख मिला है, तो इसे साइनेज पर विज्ञापित करें। उन वस्तुओं को बनाने पर विचार करें जो मौसमी फल और विदेशी स्वादों की सुविधा देते हैं। उदाहरण के लिए, गर्मियों के दौरान आड़ू और इलायची की सुविधा वाले महीने का एक पाई पेश करें। परंपराओं का पालन करें, जैसे कि मार्डी ग्रास, थीम वाले कपकेक, डोनट्स या ब्रेड के साथ।

पंच कार्ड और क्रॉस-मर्केंडाइजिंग

आय के स्तर की परवाह किए बिना, हर कोई सौदेबाजी पसंद करता है। ग्राहकों को वापस जाने के लिए पंच कार्ड की पेशकश करना एक शानदार तरीका है। अपने बेस्ट-सेलर्स या अपने सिग्नेचर आइटम में से किसी एक को चुनें, फिर उसे "नौ खरीदें, 10 वीं मुफ़्त" प्रकार के प्रचार में पेश करें। क्रॉस-मर्चेंडाइजिंग बिक्री को बढ़ावा देने का एक रचनात्मक तरीका है। उन वस्तुओं के बारे में सोचें जो आपकी बेकरी उस जोड़ी को अन्य वस्तुओं के साथ अच्छी तरह से पेश करती है। उदाहरण के लिए, बेक किए गए सामान के साथ एक कस्टम कॉफ़ी मिश्रण की सुविधा दें, या एक हस्ताक्षर कॉफी कप के लिए एक डिज़ाइन विकसित करें जो विशिष्ट रूप से स्थानीय हो।

पैकेजिंग और प्रदर्शित करता है

नवीनतम रुझानों के साथ रहते हुए आपकी पैकेजिंग को आपकी बेकरी की छवि को सुदृढ़ करना चाहिए। ग्राहक पर्यावरण पर उनके प्रभाव के प्रति तेजी से सचेत हैं। पर्यावरण के अनुकूल देखभाल करने वाले अपने ग्राहकों को दिखाने के लिए पर्यावरण के अनुकूल पैकेजिंग पेश करना एक शानदार तरीका है। यदि आपकी छवि के लिए एक विशेष रंग योजना केंद्रीय है, तो ब्रांड संगतता के लिए उस रंग योजना को प्रदर्शित करें। हर साल, पैनटोन - रंग प्रणालियों और संचार में विशेषज्ञता वाले प्रसिद्ध निगम - वर्ष का एक रंग चुनता है। यदि वर्ष का रंग आपके ब्रांड की मौजूदा रंग योजना से टकराता नहीं है, तो इसे अपने डिस्प्ले और बेक्ड सामान में शामिल करें।

ट्रेंडी बेक्ड सामान

स्वाद और स्वाद ट्रेंड का अनुसरण करते हैं, न कि खुदरा सेटिंग में और कुछ के विपरीत। नवीनतम बेक्ड अच्छे रुझानों में कुछ शोध करें। अपने स्टैंडबाय के साथ हिप आइटम और स्वाद को शामिल करें। उदाहरण के लिए, मीठे / नमकीन संयोजन - जैसे समुद्री नमक और कारमेल - लोकप्रिय हैं, जैसे कि पके हुए माल हैं जो कि खाने के लिए आसान हैं। उदाहरण के लिए, कपकेक के आकार के पाई और मिनी केक, प्रचलन में हैं, सुविधाजनक और आसानी से ले जाए जाते हैं।

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