कैसे एक रेस्तरां कर्मचारी अनुसूची बनाने के लिए

एक रेस्तरां में काम करने के लिए समयबद्धन कर्मचारी अन्य व्यवसायों के लिए शेड्यूलिंग के विपरीत है। रेस्तरां के कर्मचारी विभिन्न प्रकार की पारियों में काम करते हैं, व्यस्त और धीमे समय को कवर करते हैं। एक व्यवसाय के विपरीत जो सुबह 8 बजे से शाम 5 बजे तक खुला रहता है, रेस्तरां अलग-अलग घंटे खुले होते हैं और अलग-अलग समय पर अलग-अलग कार्यों के लिए कर्मचारियों की आवश्यकता होती है। उदाहरण के लिए, एक प्रीट कुक का शेड्यूल बारटेंडर के शेड्यूल से बहुत अलग होगा। ऑनलाइन उपलब्ध कई कार्यक्रम आपको कर्मचारियों को शेड्यूल करने की अनुमति देते हैं, लेकिन कभी-कभी सबसे अच्छे तरीके बुनियादी होते हैं।

1।

रेस्तरां में कहीं न कहीं एक शेड्यूलिंग अनुरोध पुस्तक रखें जो सभी कर्मचारियों के लिए सुलभ हो। सुनिश्चित करें कि वे इसके बारे में जानते हैं और इसका उपयोग कैसे किया जाता है, इसके लिए दिशानिर्देश निर्धारित करें। सभी अनुरोधों को एक निश्चित दिन या समय के अनुसार होना चाहिए, उदाहरण के लिए।

2।

ग्राफ पेपर, एक पेंसिल और एक हाइलाइटर के कुछ टुकड़े प्राप्त करें। या, यदि आप कंप्यूटर को पसंद करते हैं, तो Microsoft एक्सेल जैसे प्रोग्राम में एक खाली स्प्रेडशीट खींचें। कर्मचारियों को नौकरी के प्रकार से अलग करें और फिर उन्हें उनकी नौकरी की श्रेणी में - गृह व्यवस्था, घर के सामने, घर के पीछे, प्रबंधन में वर्णानुक्रम में सूचीबद्ध करें। आपका पहला कॉलम, चाहे स्प्रेडशीट में हो या ग्राफ पेपर पर, "नाम" होना चाहिए। इससे सभी को अपना शेड्यूल खोजने में आसानी होगी। अलग-अलग शिफ्ट समय या कर्मचारी की विभिन्न श्रेणियों के लिए अपने हाइलाइटर का उपयोग करें, ताकि उन्हें बाहर खड़ा किया जा सके।

3।

अनुसूची अनुरोध पुस्तक को देखें और प्रत्येक अनुरोध के महत्व को तौलना। एक डॉक्टर की नियुक्ति, उदाहरण के लिए, किसी ऐसे व्यक्ति से आगे निकल जाएगी जो मनोरंजन के लिए बंद करना चाहता है। सभी अनुरोधों को आज़माएं और उनका सम्मान करें, या एक-दूसरे को कवर करने के लिए कर्मचारियों के साथ व्यवस्था करें। जो कर्मचारी उसी दिन शहर से बाहर जाना चाहता है, क्योंकि डॉक्टर की नियुक्ति वाले व्यक्ति को डॉक्टर की नियुक्ति के लिए कवर करने के लिए प्रोत्साहित किया जा सकता है, अगर एक और उपयुक्त दिन बंद कर दिया जाए।

4।

अपने ग्राफ़ पेपर या स्प्रेडशीट पर ब्लैक आउट करें - एक्स या कुछ समान का उपयोग करें - शेड्यूल भरने से पहले कर्मचारी (एस) का समय समाप्त हो जाएगा। यह आपको गलती से काम करने वाले व्यक्ति को शेड्यूल करने से रोकेगा।

5।

सप्ताह के प्रत्येक दिन की सूची बनाएं कि रेस्तरां स्प्रेडशीट या ग्राफ़ पेपर के शीर्ष पर खुला है। इन दिनों में से प्रत्येक को "घंटे काम किया" और फिर कुल घंटों में विभाजित करें। आप इसे अपनी पसंद के अनुसार संक्षिप्त कर सकते हैं।

6।

प्रत्येक दिन के लिए आपको मिलने वाले व्यवसाय की मात्रा का अनुमान लगाएं और आप कितने घंटे व्यस्त रहेंगे। यह आपको रेस्तरां को जल्दी खोलने, व्यस्त भाग के माध्यम से काम करने और व्यस्त समय के अंत में छोड़ने के लिए किसी को लाने की अनुमति देगा, जबकि किसी और को व्यस्त समय (एक क्रॉसओवर व्यक्ति) के दौरान मदद करने के लिए और फिर कोई उद्घाटन के बाद कोई और आता है, व्यस्त समय में से कुछ काम करता है और फिर व्यापार धीमा होने के बाद छोड़ देता है। यदि आप बहुत व्यस्त समय की उम्मीद करते हैं, लेकिन फिर उन्हें प्राप्त नहीं करते हैं, तो आप किसी को जल्दी घर जाने दे सकते हैं। रसोई कर्मचारी काफी पूर्वानुमानित होंगे और जब तक चीजें बहुत व्यस्त नहीं हो जाती हैं, लोगों की समान मात्रा आमतौर पर किसी भी एक समय पर होगी। डिशवॉशर और अन्य हाउसकीपिंग स्टाफ के लिए भी यही सच है।

7।

रेस्तरां शेड्यूलिंग टेम्प्लेट या प्रोग्राम डाउनलोड करें यदि हाथ से एक बनाने पर बहुत जटिल लगता है। कई ऑनलाइन उपलब्ध हैं। कुछ अलग लोगों का निशुल्क परीक्षण करें और उन पर नमूना कार्यक्रम बनाएं। देखें कि कौन सा आपके लिए सबसे अच्छा काम करता है।

जरूरत की चीजें

• ग्राफ पेपर
• पेंसिल
• हाइलाइटर्स - विभिन्न रंग
• कंप्यूटर
• इंटरनेट का उपयोग
• स्प्रेडशीट कार्यक्रम