4 रेस्तरां व्यवसाय में सेवा की शैलियाँ

रेस्तरां शुरू करते समय बनाने का एक महत्वपूर्ण निर्णय प्रतिष्ठान की सेवा शैली है। सेवा शैली रेस्तरां के लेआउट, मेनू, सूची, भोजन की कीमतें और सजावट निर्धारित करती है। एक रेस्तरां की सेवा शैली आपकी व्यक्तिगत प्राथमिकताओं, लक्ष्य बाजार और स्थान पर निर्भर करती है। मुख्य प्रकार की सेवा शैलियों की विशेषताओं को जानने से आपको अपने रेस्तरां व्यवसाय के लिए सही शैली चुनने में मदद मिल सकती है।

फास्ट फूड

फास्ट-फूड या त्वरित-सेवा वाला रेस्तरां सबसे सस्ती कीमतों पर सबसे तेज़ सेवा और भोजन प्रदान करता है। अधिकांश फास्ट-फूड रेस्तरां में सजावट सरल है। फास्ट-फूड रेस्तरां अक्सर कई स्थानों के साथ एक ब्रांड के फ्रेंचाइजी होते हैं। सबसे बड़ी फास्ट फूड चेन विश्व स्तर पर काम करती हैं। कुछ व्यक्ति छोटे, स्थानीय, गैर-चेन फास्ट फूड रेस्तरां खोलना चुनते हैं। फास्ट-फूड रेस्तरां में अक्सर भोजन करने के लिए एक स्थान शामिल होता है, जबकि कुछ के पास ग्राहकों को भोजन लेने और ऑर्डर करने के लिए केवल ड्राइव-थ्रू या वॉक-अप विंडो होते हैं। फास्ट-फूड रेस्तरां अक्सर हैम्बर्गर, चिकन, उप सैंडविच, मैक्सिकन किराया या आइसक्रीम परोसते हैं।

फास्ट कैज़ुअल

फास्ट-कैज़ुअल रेस्तरां फास्ट-फूड रेस्तरां के समान हैं, लेकिन ग्राहक अक्सर भोजन को स्वस्थ या उच्च गुणवत्ता का मानते हैं। स्वस्थ या उच्च-गुणवत्ता वाले भोजन की धारणा फास्ट-कैज़ुअल रेस्तरां के मालिकों को फास्ट-फूड रेस्तरां की तुलना में अधिक कीमत वसूलने की अनुमति देती है। ग्राहक आमतौर पर काउंटर पर अपने भोजन का आदेश देते हैं और अपने भोजन का आनंद लेने के लिए एक मेज पर बैठते हैं। बेशक, फास्ट-कैज़ुअल रेस्तरां ग्राहकों को खाना ऑर्डर करने का विकल्प देते हैं। कई फास्ट-कैज़ुअल रेस्तरां एक विशेष प्रकार के भोजन की सेवा करते हैं, जैसे कि मैक्सिकन, चीनी या ताजा बेक्ड किराया। जबकि फास्ट-फूड रेस्तरां में तला हुआ चिकन भोजन परोस सकता है, फास्ट-कैज़ुअल जगह पर भुना हुआ चिकन, सब्जियाँ और बेक्ड ब्रेड परोस सकते हैं।

ठीक भोजन

ललित-भोजन रेस्तरां आमतौर पर सबसे विस्तृत मेनू और महंगी कीमतों के साथ आते हैं। उम्दा भोजन करने वाले रेस्तरां के मालिक लालित्य और अनुग्रह का माहौल पेश करना चाहते हैं। कई को ग्राहकों को भोजन करने के लिए आरक्षण की आवश्यकता होती है। कुछ रेस्तरां एक निश्चित ड्रेस कोड लागू करते हैं, जबकि अन्य नहीं करते हैं। ललित-भोजन रेस्तरां शेफ को नियुक्त करते हैं जो पाक स्कूलों में भाग लेते हैं और कई वर्षों का अनुभव रखते हैं। अधिकांश ग्राहक महंगे मूल्यों का भुगतान करने से गुरेज नहीं करते हैं, क्योंकि वे ठीक-ठाक डाइनिंग रेस्तरां में खाने से प्राप्त मूल्य को मानते हैं। कुछ रेस्तरां पांच-कोर्स भोजन और एक महंगी और विशाल वाइन सूची प्रदान करते हैं।

अनौपचारिक रूप से भोजन करना

कैज़ुअल-डाइनिंग रेस्तरां फास्ट-कैज़ुअल प्रतिष्ठानों के समान भोजन प्रदान करते हैं, लेकिन टेबल-सर्विस भोजन के माहौल के साथ। अधिकांश आरामदायक भोजन रेस्तरां परिवार के अनुकूल वातावरण प्रदान करते हैं। कैज़ुअल डाइनिंग रेस्तरां के मेनू आमतौर पर तेज़-कैज़ुअल जगहों की तुलना में अधिक व्यापक होते हैं। कैज़ुअल-डाइनिंग रेस्तरां वेटर्स को नियुक्त करते हैं जो ग्राहकों के ऑर्डर लेते हैं और भोजन परोसते हैं। कैजुअल-डाइनिंग रेस्तरां की कीमतें ठीक-ठाक डाइनिंग रेस्तरां की तुलना में कम हैं, लेकिन फास्ट-कैज़ुअल जगहों की तुलना में थोड़ी अधिक महंगी हैं। ये रेस्तरां विभिन्न प्रकार के पास्ता, चिकन व्यंजन और साधारण समुद्री भोजन परोस सकते हैं। कुछ में विशेषीकृत मेनू हैं, लेकिन अन्य में कई प्रकार के व्यंजन परोसे जाते हैं।